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  • 藍菲葡萄酒學院丨澳洲與法國葡萄酒的區別

    時間:2020-07-20 作者:www.bebenus.com 點擊: 171次

      法國是葡萄酒最出名的國家之一,法國生產的葡萄酒在全世界名氣都很大,它也是老牌葡萄酒生產國家。澳洲則是新型葡萄酒國家的主要領導者,它所生產的葡萄酒名氣也一步步見漲,雖然還達不到法國的規模,但名氣一點也不弱。下面來看看兩者的區別。

      釀造工藝的區別

      法國作為舊世界的代表,現在仍然沿用傳統釀造工藝。而澳洲紅酒則采用現代技術,工業化生產。如果說法國釀酒業屬于農業范疇的話,澳大利亞的釀酒業則應稱為工業。

      法國嚴格遵循的傳統釀酒方式,使酒質與氣候密切相關,遇到不好的年份,酒的品質會受到很大的影響。

      澳大利亞則多為大型酒廠,采用先進的釀造工藝和現代化的釀酒設備,再加上澳大利亞穩定的氣候條件,每年出產的葡萄酒的品質也相對穩定。

      所以在購買時不必像挑選法國紅酒那樣過多地考慮年份問題。澳洲產區所具有的銳意創新,出類拔萃的釀酒技術,使大部分澳洲葡萄酒不需要陳年,在其年輕時飲用味道就已佳。
     

    澳洲葡萄酒
     

      口感區別

      法國酒復雜,有個性,左鄰右里作出來的酒都不一樣。

      不同產區的葡萄品種也不一樣,原材料不一樣,口感也不一樣。而且法國就需要時間等,就是我們常說的醒酒,不同的釀造年份,儲存時間,甚至不同的醒酒時間都會造成口感的不同。

      法國紅酒普遍單寧較重,口感更加酸澀。而澳洲紅酒因穩定的氣候條件以及工業化的生產,使酒的口感比較穩定。

      另外澳洲紅酒果香味含有巧克力味道,單寧柔順,容易入口。適合作為入門紅酒,也符合亞洲人的口味。

      性價比

      紅酒自出現開始便分為高中低檔,高檔紅酒從來都不是老百姓餐桌上的酒品。目前大量低檔次的法國紅酒的充斥著中國市場,超市里一兩百元的紅酒也標榜著法國波爾多產區,殊不知法國波爾多產區也存在著大量的劣質紅酒,而正是這些劣質紅酒卻被國人奉為珍品。

      而澳洲紅酒在出生伊始便以性價比作為競爭籌碼,得益于澳洲紅酒的工業化生產模式,使得澳洲紅酒的成本相比法國要低得多,而且在品質上更有保障??梢赃@樣說,在千元以下的紅酒中,同等價位澳洲紅酒的品質對會高于法國紅酒幾個檔次。
     

    法國葡萄酒
     

      歷史的區別

      澳洲有世界僅存的百年老藤葡萄。法國紅酒的釀造歷史長達2000多年,而澳洲只有200多年。

      可是澳洲卻保留著世界上僅存的百年以上老藤葡萄,這是因為在19世紀70年代,葡萄樹根瘤蚜蟲害席卷歐洲,使歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害,老藤葡萄樹無一幸存。而澳大利亞并沒有經歷歐洲的根瘤蚜蟲害,所以百年老藤得以保存。

      澳大利亞的巴羅薩谷(BarossaValley)現存有許多百年老藤?,F存古老的赤霞珠葡萄老藤也是在巴羅薩產區。

      能留下老藤的地方就意味著這是非常富有潛力的一塊土地,而葡萄藤能夠歷經滄桑并依然保持優質品質,這樣的老藤也是真正久經沙場的好葡萄藤。

      澳大利亞的地理位置及氣候條件更加適宜葡萄生長。澳大利亞自然環境優良,地廣人稀,沒有污染。

      澳大利亞常年陽光充沛,葡萄有了足夠的日照,生長良好并沒有任何污染,釀出的酒自然豐滿濃郁,并且酒的口味柔和,果香豐富,口感清新,易入口,尤其適合初飲葡萄酒的人士,非常適于搭配中餐菜肴。

      澳洲與法國葡萄酒的區別如上,它們是有各自的特點,澳洲葡萄酒相比于法國的葡萄酒,價格上會更加便宜一些。正是因為澳洲葡萄酒物美價廉,國內的消費者更加喜歡澳洲葡萄酒,它在過市場的發展潛力也會比法國葡萄酒更大。

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