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                      藍菲葡萄酒學院丨喝葡萄酒時如何優雅地搖杯?

                      時間:2021-07-12 17:18來源:www.bebenus.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

                        無論是在日常生活中,還是影視劇中,我們經?梢钥吹绞殖旨t酒杯,一邊輕晃,一邊聞香的人。有人認為這是故作優雅,也有人認為搖杯對葡萄酒有好處。那么搖杯到底有什么用呢?你知道如何優雅地搖杯嗎?

                        為什么我鼓勵你喝葡萄酒時搖杯?

                        (1)散發香氣,趕走異味 葡萄酒給我們帶來的愉悅享受有一半都來自香氣,而在不搖杯的情況下,我們聞到的香氣非常有限,所以需要通過適當地搖杯幫助香氣散發出來。 此外,塵封多年的葡萄酒中可能會有一些不悅的味道,通過搖杯,可以迅速將這些異味趕走。

                        (2)接觸氧氣,幫助醒酒 不搖杯的葡萄酒喝起來可能會略顯疲態,香氣可能會非常封閉,搖杯后可以讓葡萄酒恢復活力。 這是因為在搖杯的過程中,酒液和空氣的接觸面會加大,受到微氧化。這個過程就好像讓葡萄酒蘇醒過來,同時可以使葡萄酒口感變得更加圓潤柔順,同時提升葡萄酒的整體風味。有些酒沒有必要用醒酒器醒酒,杯醒 + 微微搖杯就可以讓葡萄酒恢復活力。

                        (3)更好地觀察葡萄酒 搖杯后,可以更加清晰地看到葡萄酒顏色的漸變,同時觀察葡萄酒的粘性和掛杯程度,進而猜測葡萄酒的口感厚薄程度及質地等。 通常,質地稠密或甜度較高的葡萄酒在搖杯時一般旋轉速度較慢,并會粘附在杯壁上。因此當你停止搖杯時,酒液就會在杯壁上形成「酒腳」或「酒淚」(俗稱掛杯,這和葡萄酒的酒精、糖分及甘油含量有關)。通常,掛杯較多的葡萄酒要么屬于高酒精度型要么就是甜度較高。 (4)搖掉不想要的氣泡 有的靜止葡萄酒中也會含有少量的氣泡,如果你不喜歡,同樣可以通過搖杯解決。 不過需注意的是,喝香檳等起泡酒一般不建議搖杯,否則易讓氣泡消散,風味減退。
                       

                      葡萄酒
                       

                        如何優雅地搖杯?

                        事實上,搖杯只是品酒時的一個基礎動作,但也關乎逼格。搖杯看似簡單,但其實是一項技術活,那么如何優雅地搖杯呢?

                        (1)桌面式:最簡單最安全的搖杯方式

                        這是最簡單易學的一種搖杯方式,你只需要將倒好葡萄酒的酒杯放在桌上,然后用右手大拇指和食指夾住杯;蛘甙醋”,在桌上輕輕畫圈即可。這在進餐期間,或任何有桌子的地方都可以實施,非常方便,同時也不易灑出,因而更安全。

                        (2)手持式:盡顯優雅姿態的一種搖杯方式

                        當你站立著和他人聊天,或者前面沒有任何桌子等東西作為依托時,當然就只好采用手持式搖杯法了。這對新手來說可能有一點點難度,但稍加練習都不足為患。

                        搖杯時,手持杯柄,手腕朝一個方向發力,然后以一個點為中心緩慢旋轉酒杯。當酒液在杯中轉出漂亮的漩渦時,就算搖杯成功了。

                        注意:喝葡萄酒時不需要一直重復搖杯,因為搖杯是為了讓葡萄酒更好喝,如果一直矯揉造作地搖杯,不僅會讓香氣消失殆盡,同時也會儀態盡失!建議搖杯的時間控制在 5 秒左右,除非葡萄酒需要大量與氧氣接觸。
                       


                       

                        新手如何練習搖杯?

                        (1)用水代酒。作為一個新手,搖杯的時候難免會將葡萄酒灑出來。為了不浪費美酒同時不弄臟周圍的東西,最好的辦法就是用水代替酒來進行搖杯練習。

                        (2)不要倒太多水。搖杯不能倒太多酒,練習自然也不能倒太多水。要是不信你可以試著倒一大滿杯水后進行搖杯,你會發現,不僅搖起來非常費力,而且也很容易灑出來。所以,練習搖杯時的倒水量也要和平時倒酒量差不多。

                        (3)動作要輕。搖杯是一項技術活,但更是凸顯個人優雅姿態的時刻,過于粗魯不僅破壞個人形象,也容易使酒液灑出來。

                        (4)重復。俗話說,熟能生巧。你不妨按照上文提到的方法,不斷重復練習,肯定有一天你也可以輕松優雅地搖杯。

                        (5)在日常喝酒中實踐。俗語又說,實踐出真知。只有在日常喝酒時實踐起來,才真正算得上學會了搖杯。

                        關于如何搖杯其實并沒有什么硬性規定,這是一個熟能生巧的過程,只要達到想要的效果,每個人都可以有自己獨特的方式。

                        等你搖上癮了,你就會發現,喝咖啡時也會不自覺搖下杯,有時候甚至連喝水也不放過,手總會下意識地搖一搖再喝。

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