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                      藍菲葡萄酒學院丨儲藏葡萄酒有哪些講究

                      時間:2021-06-01 16:15來源:www.bebenus.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

                        很多葡萄酒愛好者都有收藏葡萄酒的習慣,而且量往往相當大,所以你要面對的一個問題就是如何更好的收藏葡萄酒。一般來說,家庭儲酒最大的危險是酒太多,或者說酒主根本不知道自己有多少瓶酒。當他們意識到要合理保存葡萄酒時,這些葡萄酒可能已經因為環境原因而遭受了不可逆轉的破壞。那么儲藏葡萄酒有哪些講究呢?

                        葡萄酒保存得好壞與否,不僅直接影響其口感。對收藏者來說,還決定了葡萄酒的增值潛力。一般來說,保存葡萄酒要注意以下幾個方面:溫度、濕度、光線和振動。

                        葡萄酒保藏前列個重要的因素就是溫度

                        葡萄酒較佳的保存溫度應該是13℃左右。溫度較好保持恒定,否則會對酒的品質產生很大傷害。隨著溫度的升高,酒體的成熟所需時間也會縮短,酒的風味會變得比較粗糙,還可能因過分氧化造成酒的變質。

                        濕度的影響主要作用于軟木塞,濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低,軟木塞會變得干燥,影響密封效果,讓更多的空氣與酒接觸,加速酒的氧化,導致酒品質下降。當然,濕度過高也不好,軟木塞發霉也會破壞酒的品質。

                        光線中的紫外線對酒的損害也是很大的,也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一,因此,想要長期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

                        葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當然結果也是讓酒變得粗糙。所以應該放到遠離振動的地方,而且不要經常搬動。
                       


                       

                        酒瓶的擺放

                        大家都知道葡萄酒要橫放,其實,瓶口向上傾斜15度也是可以的。對于需要儲存較長時間的紅酒,瓶口向下的擺放方法是不可取的。因為葡萄酒存放時間長了會有沉淀,平放或者瓶口向上略微傾斜,沉淀就會聚集在瓶子底部;而如果瓶口向下傾斜,沉淀就會聚集在瓶口處,時間長了會粘在那里,倒酒的時候,會連沉淀一起倒入酒杯,影響酒的口感。

                        至于已開瓶而未喝完的酒,比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,再塞上瓶塞,這樣可以保存一周。較經濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中,讓瓶中存不住空氣,就可再保存24小時。不過,已開瓶的葡萄酒,還是應盡早喝完,因為保存時間越長,其風味就散失得越快。

                        通過以上的介紹,相信大家都知道如何存放葡萄酒了。最后要提醒大家,在選擇儲酒方式時,必須充分考慮現有條件。畢竟適合自己的才是最好的。這樣才能對葡萄酒長久熱愛。

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