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                      藍菲葡萄酒學院丨葡萄酒品鑒常見錯誤你犯了嗎?

                      時間:2021-07-17 17:38來源:www.bebenus.com 作者:藍菲葡萄酒學院 點擊:

                        葡萄酒鑒賞有哪些常見的誤區呢?說起葡萄酒的鑒賞,相信很多人都認為葡萄酒的品鑒是非常簡單的,但你知道嗎?葡萄酒的品鑒并不是一件簡單的事情,即便有一些非常有經驗的人,都不一定知道如何正確品鑒葡萄酒,今天小編要為大家講解的就是葡萄酒品鑒常見的錯誤。

                        1. 不是所有的葡萄酒都適合加熱后飲用

                        Gluwein?沒錯,這是一種在歐美非常流行的熱葡萄酒,即往普通紅葡萄酒中加入各種香料然后加熱飲用的葡萄酒。然而,并非所有葡萄酒都適合加熱飲用的。一般來說,在溫度快速改變的情況下,紅葡萄酒就會失去其新鮮口感,風味也會隨之發生變化。因此,對于紅葡萄酒,室溫(18℃左右)即是它的適飲溫度,所以,讓葡萄酒自動升溫到室溫或在杯中自動至室溫是我們的最佳選擇。因此,對于那些品質優異的葡萄酒來說,千萬不要試圖快速改變其飲用溫度,否則你會追悔莫及。

                        2. 不要用手掌去握杯肚

                        就如上文所言,如果你不想快速改變杯中之酒的溫度或影響其飲用溫度,請不要用手掌去握杯肚,因為這也是加熱葡萄酒的一種方式。盡管說握杯姿勢是個人習慣,但對于香檳或甜酒這些對適飲溫度有較高要求的葡萄酒來說,絲毫的溫度改變都可能會影響其品鑒效果。因此,酒饕們,還是老老實實地手執杯柄吧!

                        3. 不要過度搖杯

                        適度地搖杯的確有利于葡萄酒香氣的釋放。然而,如果搖杯過度,那就會令葡萄酒氧化過度,令風味喪失得更多,尤其對于那些風味微妙復雜的葡萄酒。因此,酒饕們,請適度搖杯哦!
                       

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                        有些酒饕非名家不買,非名莊不飲,須不知葡萄酒的樂趣就在于玩味這些葡萄酒微妙的差異。不要過度地炫耀你喝過多么多么著名的酒,也不要過度挑剔葡萄酒的出身,好好享用一杯葡萄酒真的有那么難嗎,勢利的酒饕?

                        5. 不要讓你的酒瓶與酒杯親密接觸

                        倒酒時,謹防你的酒瓶碰到酒杯。這樣做的目的一來可以防止堅硬的酒瓶將脆弱的酒杯邊緣磕破,二來凌空讓酒注入酒杯還能讓酒液充分與空氣接觸,進一步醒酒而釋放香氣。尤其是在倒起泡酒時,請先將酒杯傾斜,讓酒液沿著酒杯內壁注入,這樣就能盡可能地保留住起泡酒中的氣泡了。

                        6. 不要往白葡萄酒中加冰

                        酒饕們都知道白葡萄酒的最佳適飲溫度在8-13℃之間,那就意味著要將白葡萄酒稍稍降溫處理,因此很多人就會如飲用烈酒一樣,往白葡萄酒中加冰塊。然而,須不知這樣做的后果就是徹底將釀酒師精心打造的平衡口感打破。因此,酒饕們,不要再盲目了,也不要太心急,就等你的白葡萄酒好好在冰桶中涼爽一下再飲用吧!

                        看完以上的資料,不知道大家對于葡萄酒的品鑒有沒有深刻的認識呢?其實葡萄酒的品鑒是需要一定的方式方法的,如果用錯了方法的話,將會對葡萄酒的品鑒做出錯誤的判斷,所以建議朋友們一定要學會如何正確評價葡萄酒。

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