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  • 常見葡萄酒適宜的侍酒溫度及醒酒

    時間:2020-04-23 作者:www.bebenus.com 點擊: 290次

      紅酒依照商品特點的不一樣,它們的最合適喝的溫度也有所區別。而為了更好的品嘗葡萄酒味道來,是要好好把握飲酒時間的,那么,大家有沒有去了解過葡萄酒的侍酒溫度及醒酒呢?下面,就讓我們一起去詳細的了解一番吧。

      常見葡萄酒適宜的侍酒溫度

      1、起泡酒:7℃,陳年10~11℃。

      2、玫瑰和紅葡萄酒:10~13℃。

      3、白酒:普通9~12℃,優質陳年14~17℃。

      4、淡紅酒:13~17℃。

      5、大部分紅酒:17~18℃,高級20℃,不超過21℃。

      6、甜白酒:7~10℃,但優質蘇特恩白葡萄甜酒14℃。

      7、烈度葡萄酒:17~18℃,但菲諾雪利酒13℃。
     

    葡萄酒
     

      醒酒的方法

      醒酒的是將瓶中的葡萄酒倒入另一個容器中的步驟。需要換瓶的情況有三種:種,也是最重要的一種,就是將老酒中的沉淀物質去除。第二種,年輕的葡萄酒會通過與空氣大面積的接觸,加速將其香氣展現出來,軟化單寧。第三種,表演性質的換瓶。

      對于任何年代久遠的葡萄酒(大多是紅葡萄酒),產生沉淀物是一件非常自然的事情。在紅葡萄酒中,沉淀物是單寧和色素的結合。根據瓶子的儲存方法不同,有的是附著在邊上,有的沉到瓶子的底部。沉淀物質是無害的,盡管看起來不美觀,并且會影響口感。

      換瓶需要準備的用具:一個光源(手電或蠟燭);一把酒刀;醒酒器(無色細頸的水瓶)。用溫水把瓶子洗凈,完全釋放出氣味。

      在換瓶前把酒垂直放置24 小時,這樣在瓶邊的沉淀物質就可以慢慢的沉淀到瓶底。如果客人需要馬上喝這種酒,放置24 小時是不可能的,就需要把酒水平放到酒籃中。老酒需要在換瓶后盡快飲用,因為酒的香氣會迅速的喪失。

      輕輕的打開瓶子,避免沉淀泛起。如果瓶子是平行放置,就保持平行的狀態打開。在瓶頸下方放置一個光源,這樣可以觀察沉淀從瓶底向瓶頸移動的過程,酒的清澈。當沉淀達到瓶頸和瓶肩交會處時,應該停止倒酒。

      大家在平時喝葡萄酒之前都是需要將葡萄酒進行一段時間的醒酒過后才能更好的品嘗出葡萄酒味道來的,而上面為大家介紹了一些的飲酒與醒酒時間,希望能夠大家提供一些的幫助。

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